1980/09/03発酵 味噌醤油醸造試験 ケルプおよびはとむぎ使用味噌醤油醸造試験（第3報）ケルプおよびはとむぎ使用醤油の香気成分とアミノ酸類の調査 「Journal of the Brewing Society of Japan Vol .75 （9）, p.745-749（1980）」 (1)普通の食塩と比べて随分性質の異なるケルプを,使用食塩の2/3量まで代替使…
1980/09/02発酵 味噌醤油醸造試験 ケルプおよびはとむぎ使用味噌醤油醸造試験（第2報）醤油醸造試験 「Journal of the Brewing Society of Japan Vol. 75 （9）, p.739-744（1980）」 (1) 澱粉質原料たる小麦の代りにはとむぎを、また食塩の一部代用としてケルプを…
1980/01/01発酵 味噌醤油醸造試験 ケルプおよびはとむぎ使用味噌醤油醸造試験（第1報）味噌醸造試験 「Journal of the Brewing Society of Japan Vol .75 （1）, p.87-90（1980）」 味噌の醸造に、澱粉原料として白米の代りにはとむぎを使用し、また食塩の一部として特殊…
1979/04/01発酵 味噌醤油醸造試験 ケルプ使用醤油味噌醸造試験（続） 「New Food Industry Vol.21 （4）, p.23-26（1979）」 永瀬一郎、西島英雄(東京農業大学醸造学科)萩原義秀、宮内徹二、北川善勝(日本薬品開発株式会社)
1979/03/01発酵 味噌醤油醸造試験 ケルプ使用醤油味噌醸造試験 「New Food Industry Vol. 21（3）, p.49-55（1979）」 永瀬一郎、西島英雄(東京農業大学醸造学科)萩原義秀、宮内徹二、北川善勝(日本薬品開発株式会社)
