「J. Agric. Food Chem., 55, 5499-5504 (2007)」

大麦若葉エキスから分離されたフラボノイド、サポナリン/ルトナリン=4.5/1の抗酸化活性を、タラ肝油、オメガ3脂肪酸、リン脂質、血漿を使用して調べた。サポナリン/ルトナリン (S/L) 混合物は、タラ肝油からのマロンアルデヒド (MA) 生成を１μmolのレベルで 76.47+/-0.11%、8μmolレベルで 85.88+/-0.12% 阻害した。S/L混合物は8μmolのレベルで、オメガ3脂肪酸のエイコサペンタエン酸 (EPA) およびドコサヘキサエン酸 (DHA) からのMA生成を、それぞれ 45.60+/-1.08 および 69.24+/-0.24% 阻害した。S/L混合物は、8μmolレベルで、リン脂質レシチンIおよびIIからのMA形成をそれぞれ43.08+/-0.72および69.16+/-2.92%阻害した。また８μmolレベルで血漿からの MA 生成を 62.20+/-0.11% 阻害した。S/L 混合物から得られた抗酸化活性は、試験したすべての脂質において、α-トコフェロールおよびブチル化ヒドロキシトルエン (BHT) から得られた抗酸化活性に匹敵した。

John A. Benedet 1), Hisao Umeda 2), Takayuki Shibamoto 1)
1) Department of Environmental Toxicology, University of California, Davis
2) Japan Pharmaceutical Development Co., Ltd.